Die Gärung und deren Überwachung / Dokumentation ist der zentrale Schritt in der Weinherstellung.
Die Anwendung erleichtert die Umrechnung des per Mostwaage / Spindel ermittelten Messwertes von °Oe in g/l Zucker.
Zur Dokumentation stehen 999 Speicherzellen zur Verfügung.
Die in den Speicher abgelegten Werte können auch graphisch dargestellt werden.
Die Berechnung basiert auf dem Modell des Fachbereichs Oenologie des DLR Rheinpfalz in Neustadt.
Sie ist ausgelegt auf Weiß- und Roseemoste gewonnen aus gesunden Trauben, vorgeklärt und im Edelstahltank gekühlt vergärend.
Für einen Präzisen Wert ist dennoch eine Chemische Laboranalyse unerlässlich.
Für die Berechnung kann daher keine Gewähr gegeben werden.